|
|
Masoesasoep Met Kool En Bloemballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2kg masoesa(ongedopt)
250 g groene kool
250 g soepvlees(kip)
100 g rauwe ham
1 kleine ui
1 tomaat
2 takjes soepgroente
1 groene peper
Voor de balletjes:
150 g bloem
1 eierdooier
5 sneetjes geweekt brood zonder korst
2 dl melk
nootmuskaat
zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ham klein. Dop de masoesa en kneed telkens met een beetje water.Zeef het zolang, totdat 2l masoesawater is verkregen. Laat dit water een flink uur koken. Smooor al het vlees met de gesneden ui, tomaat en takje soepgroente. Trek van het ingekookte masoesawater en vleesbouillon. Laat de hele peper zachtjes meetrekken. Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden. Doe hier de eierdooier met een beetje melk in. Roer dit door. Voeg al roerende telkens een beetje van de melk erdoor tot een glad, dik beslag is verkregen. Maak het geweekte brood fijn en meng dit door het beslag. Het beslag moet makkelijk van de lepel glijden. Als het te dik is, nog wat melk toevoegen. Maak kleine balletjes van het beslag. Als de bouillon getrokken is, de kool grof snijnden en 5 minuten meekoken. Verwijder de peper uit de soep. Doe de bloemballetjes in de soep en laat ze op een laag vuurtje gaar koken (ong. 20 min.). Af en toe roeren.
|
|
|